Son dönemde gıda fiyatlarındaki artış, tarladan sofraya kadar uzanan süreçteki fiyat farkının giderek büyüdüğünü ortaya koyuyor. Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) verilerine göre, özellikle salatalık ve karnabahar fiyatları, üretici ile tüketici arasındaki en yüksek artışı gösteren ürünler oldu. Tarlada düşük maliyetlerle üretilen sebzelerin market raflarına ulaşana kadar fiyatlarının birkaç katına çıktığı gözlemlenirken, bu durum tüketicileri zor durumda bırakıyor.

Salatalık ve karnabahar gibi ürünlerde fiyat farkının bu kadar büyük olması, aracı sayısının fazlalığı ve lojistik maliyetler nedeniyle daha da belirginleşiyor. TZOB Başkanı, bu yüksek fiyat farklarının önüne geçebilmek için tedarik zincirinin gözden geçirilmesi gerektiğini vurgularken, doğrudan satış modelleri ve kooperatifleşme gibi çözümlerle maliyetlerin düşürülebileceğine dikkat çekti. Üreticiler ise tarlada 5-6 TL’ye sattıkları ürünlerin marketlerde 20 TL’ye kadar çıkmasından şikayetçi; bu durumun hem üretici hem de tüketici için sürdürülemez olduğunu belirtiyorlar.

Uzmanlar, gıda fiyatlarındaki artışın enflasyon üzerindeki etkisine dikkat çekerken, özellikle mevsim geçişlerinde yaşanan arz sıkıntısının da fiyatları etkilediğini belirtiyor. Bu durum, tarladan sofraya fiyat farkının minimize edilmesi için lojistik ve aracı maliyetlerinin azaltılmasının şart olduğunu gösteriyor. Tüketiciler artan fiyatlar karşısında alışveriş alışkanlıklarını değiştirmek zorunda kalırken, yetkililer bu farkı azaltmaya yönelik önlemler almayı değerlendiriyor. Salatalık ve karnabahar gibi ürünlerde yaşanan fiyat artışlarının önüne geçebilmek için sektörde daha köklü çözümlere ihtiyaç olduğu belirtiliyor.